 Me kõik tahame vahel peenutseda, aga iga kord ei saa minna restorani, niisiis on äärmiselt kasulik oskus oma lemmikroogi osata ise kodus teha Minul on kindlasti selleks sinimerekarbid valge veini kastmes ja saan siinkohal julgelt öelda, et selle roa tegemine on sama lihtne kui hakklihakaste kartulipudruga!
Kaste: Vaja läheb: kolm-neli küüslaugu küünt, 2-3 šalottsibulat, veerand pakki võid, umbes pokaal või veidi vähem valget kuiva veini, umbes kolmveerand klaasi kanapuljongit, umbes pool-kolmveerand klaasi köögikoort, peotäis riivitud parmesani. PS! Kui oled sibula ja küüslaugu sõber, võid kindlasti neid koguseid suurendada.
0 Comments
 Tegin siin ükspäev kitsejuustu ampse ja jäin mõtlema pikemalt selliste “pidulike” ampsude peale. Traditsiooniline külmlaud on iga eestlase varamus, aga mida tuua lauale kui on veidi pidulikum sündmus? Mäletan, et üks catering firma oli teinud singirullist edasi arenduse, mis oli siis crudosse rullitud metsaseene-sibula-hapukoore salat. Äärmiselt äge ja noobel leiutis!
Kitsejuustu suupisted tulid mul välja nagu pildil näha, kaunistasin ka veidikese tüümianiga Retsepti krabasin siit: https://nami-nami.ee/retsept/11400/kitsejuustu_sibulapirukad Teeme koos pühad maitsvaks!  Pole midagi mõnusamat kui üks kreemjas ja maitseküllane ports võiet saia või leiva peal. Küll aga, ma olen ma aru saanud, et seal taga peitub palju saladusi ja loodan, et kõik võiete-meistrid saavad nüüd oma häid nippe jagada! Kuidas te võideid teete? Mis on lemmikud?
Näen kaubanduses mitmeid variante, aga kahjuks tuleb nende maitses pidevalt pettuda Ma saan aru, et masstootmine kindlasti seab piire, aga kui poest ei saa, tuleb ise osata, eks? Kus ma sain tõeliselt häid võideid oli Usin'a toodang ja ma ei tea, mine või tööle sinna, et teada saada, kuidas nad neid teevad Niisiis, ma täna katsetasin erinevaid variante ja võin täitsa rahule jääda. Singivõie: Singikuubikud, keedumuna ja toorjuust püreestada. Maitseks lisasin veidi soola ja sidrunipipart. Singi kogus oli umbes 2/3 ja toorjuust 1/3. Suitsukanavõie: Suitsukanatükid ja toorjuust püreestada. Maitseks lisasin soola, pipart ja värskelt pressitud sidrunit veidi. Koguste vahemik umbes sama,mis singivõide puhul. Pasteedivõie: Pasteet juba ongi ise üks võie. Niisiis sellele panin vaid veidi hapukurki peale. Kuigi, kui keegi teab, kuidas pasteedivahtu teha, kuulan huviga! Niisiis, palun jagage häid kooslusi ja retsepte erinevatest võietest, mis te teinud olete Eriti just ka neid, mis sobivad võileivatortide vahele!  Minu meelest see Joel Ostrat võiks seda Suure Õhtusöögi saadet teha aegade lõpuni, sest sealt saab lihtsalt nii toredaid ideid! Seekordne roog sai inspireeritud Jaan Tätte saatest, kuidas nii maalähedased ja lihtsad maitsed said kokku nii lummavaks, ent marulihtsalt valmistatavaks kõhutäiteks.
Retsepti võtsin siit: https://www.tv3.ee/tv3-kanalileht/suur-ohtusook/retseptid-suur-ohtusook/jaan-tatte/ Muutsin vaid seda, et paneerisin räime tavalises nisujahus ja munas. Need rohelised jubinad seal taldrikul on puusalt katsetatud "tilli kaaviar", mida tegi ühes saates Taavi Immato kurgimahlast. Tehnika jäi samaks, aga blenderdasin lihtsalt kokku värske tilli ja vee. Link: https://www.tv3.ee/tv3-kanalileht/populaarne/taavi-immato/ Maitsev, lihtne ja koduselt armas, head isu!  Ma ausalt ei mäleta, millal ma viimati leivasuppi sõin ja tundsin, et miks ma pole midagi nii head teinud, kui leib on suhteliselt igapäevane toiduaine Oleme muudkui uute ja ägedate ideede otsingul, kui ehedalt traditsiooniline ning äärmiselt maitsev magustoit vaatab et pea iga päev meile otsa.
Retsepti osas inspireerusin Nami-Namist, kuigi igal eestlasel on leivasupi tegemine ilmselt juba sünnist saati verega kaasa antud... https://nami-nami.ee/retsept/1610/leivasupp Serveerisin sellistesse 4-ampsu kausikestesse koos vahukoorega ja kuivatatud rukkililledega, mida ka veebruaris oleks tore suupistete lauale panna...nagu värvidest näha võib :)  Kas saab seda klassikalist eestlaslikku rooga veelgi maitsvamalt teha, jah saab! Kas see on nii hea, et võtad ampsu ja mõmised mmmm, justament nii ongi!
Tegelikult on selle roa puhul kombineeritud Mac'n'Cheese ja siis hakkliha juurde segatud. Aga pange nüüd tähele! Internetis levib üks Tini retsept, millel on 88 MILJONIT vaatamist ja see on kuulutatud isegi paremaks, kui Gordon Ramsay retsept. Link on siin: https://vm.tiktok.com/ZGe6hwu7Q/ Nüüd minu kohendused:
 Lihtsuses peitub võlu ja see roog on kindlasti omas eheduses väga maitsev ja võluv!
Šnitsel
 Eile sai tehtud ports suupisteid ümmargustel saiapatjadel ja pätsijagu saiakontsusid jäi õnnetult üle. Ärme raiska toitu ja pühapäeva õhtuks istub valatult üks õuna-kaneeline hõrk saiavorm külma piimaga.
Retseptiks valisin selle ja kasutasin õunu, mitte moosi: https://nami-nami.ee/retsept/4467/maitsev_saiavorm Millised lõhnad mul praegu toas on, see on lihtsalt nii-nii hea ja täpselt see õdus pühapäevaõhtu aroom  Internet on oma juustuste kanadega isu peale ajanud ja tuligi siis ise nende tegu ette võtta Ma küll tšillit ei lisanud, aga see-eest küüslauku läks väga heldelt!
|
Miks see blogi?Peale selle, et mulle meeldib toitu pildistada, mulle meeldib väga köögis toimetada. Panen siia ainult oma absoluutsed lemmikud retseptid, et ise alati head road üles leida ent anda inspiratsiooni ka kõigile teistele koduköögi armastajatele :) Arhiiv
April 2024
Kategooriad |
RSS Feed