Paneeritud tursk tzatziki kastmega

Tegelikult võib ju mistahes kala paneerida või hoopiski köögivilju, aga valge kala ja see kreekapärane kaste kuidagi sobivad omavahel imeliselt! 

KALA
Kui ma tahan rõhu panna kastmele, siis ma teen kala ise suhteliselt neutraalse ja kasutan ainult soola-pipart. Maitsestan fileetükid, klopin muna lahti ja panen sinna samuti soola-pipart. Panen jahu kaussi ja kalatükid kõik sinna sisse. Segan läbi ja siis valan munasegu peale ja segan veelkord kõik omavahel läbi. Tulemus on mõnusalt nätske. Seejärel pannile praadima, mõlemalt poolt 2-3 minutit sõltuvalt filee paksusest ja restile nõrguma.

TZATZIKI

Vaja läheb: kreeka jogurt, värske kurk, küüslauk, sidrun, till, oliivõli, sool, pipar.

1. Riivi värske kurk jämeda riiviga ja aseta sõelale nõrguma.
2. Pane jogurt kaussi pressi sisse küüslauku. Lisa peotäis tilli, törts oliivõli, soola-pipart ja pigista veidi värsket sidrunimahla.
3. Nüüd mine kurkide juurde tagasi ja pigista veel peoga mahla välja.
4. Lisa kurgid kastmele, sega korralikult kõik läbi ja valmis!​

Oi kui hea ja ülilihtne ning kiiresti valmiv!