SOTSIAALSUKELDUJA
  • GALERII
  • MIKS ON VAJA HÄID FOTOSID?
  • MINUST
  • KONTAKT
  • PRIVAATSUS JA ISIKUANDMED
  • RETSEPTID

MINU SUURED LEMMIKUD!

Kana vardasse! - ehk teeme ise kodus kebabi!

4/14/2024

0 Comments

 
Picture
Oleks ma varem teadnud, kui lihtne on kodus praeahjus sellisel moel kana küpsetada, oleks ma seda teinud juba enne kui Arno isaga koolimajja jõudis! Pealt mõnus ja krõbe, sees lihtsalt suus-sulavalt mahlane, esimene kord tehtud ja 100 veel ees ootamas...

Kana maitsestamine:
Kuna ma tahtsin teha selliseid shaurma kebabi moodi pitasid, siis katsetasin Türgi moodi maitsestamist.

  • Vürtsid: paprikapulber, oregano, sool, pipar, vürtsköömen, kardemon, tšilli, koriander (kõiki enamvähem võrdses vahekorras).
  • Marinaadiks kreeka jogurt ja veidi oliivõli
  • Võta kondita kanakintsuliha, vala peale jogurt ja kõik vürtsid ja masseeri korralikult läbi. Jäta maitsestuma vähemalt tunniks, aga kõige parem oleks üleöö.
  • Lao tihedalt vardasse ja küpseta ahjus 200 kraadi juures kusagil 1-1.5 h. Vahepeal võta välja ja kasta tekkinud vedelikuga.

Lihtsalt uskumatult mõnus viis liha küpsetada! :)

PS! Saab ka ilma pannita. Lõika sibul pooleks, aseta sirge poolega ahjuplaadile ja torka sisse pikk grillvarras. Seejäel lao liha peale.

PS2! Ma Eestist seda panni ei leidnud, aga saab Amazonist või Temust, maksab selline 15-20 eur.

Temu: https://shorturl.at/cHRUZ
Amazon: https://shorturl.at/efwzU
0 Comments

Makaronid hakkliha kastmega ehk tindispagetid bolognese-laadsega

1/30/2024

0 Comments

 
Picture
Kuigi toit on täiesti klassikaline makaron-hakkliha kombo, siis miks mitte teha söögikord värviliselt põnevaks!

Spagetid leidsin Selverist soodukaga, Gourmante omad ja paistsid teiste makaronide vahelt välja oma huvitava musta värvi poolest.
​

Kaste:
  1. Haki ohtralt sibulat ja küüslauku. Prae või sees klaasjaks.
  2. Lisa kodune hakkliha ja maitsesta: sool, pipar, kuivatatud basiilik (või värske), kuivatatud oregano, paprikapulber. Tšillit ka!
  3. Prae hakkliha läbi ja lisa tomatipüree. Mul oli selleks juba basiilikuga maitsestatud versioon.
  4. Lase veidi podiseda ja valmis!
  5. Serveeri mõne rohelise salatiga ja riivi peale veidi juustu.
Põnevaid toiduelamusi lihtsas võtmes! 
0 Comments

Krõbedad kanapugud koos maitseküllase Jamie Oliveri coleslaw salatiga

1/30/2024

0 Comments

 
Picture
Kanapugud on head ka külmalt näksida, niiet ma täna ilmselt söön kogu selle pool kilo üksinda ära! :)

Kanapugud
  1. Eemalda pugudelt kollased kelmed.
  2. Pane pannile pugud, loorberilehed (3-4 tk), soola ja pipraterad.
  3. Vala veega üle nii, et kõik oleks kaetud.
  4. Pane kaas peale ja aja podisema.
  5. Vahepeal koori vaht.
  6. Lase podiseda nii kaua, kuni vedelik on aurustunud.
  7. Kui vett enam pole, lisa pannile õli ja kraabi panni põhjast kõik lahti (nendest saavad veel ERITI head asjad, kui ära praevad).
  8. Prae pugud krõbedaks.
Mina ostsin kanapugud sügavkülmutatuna Selverist, ehk enne tegu sulatasin need ka veel soojas vees üles. Link: https://www.selver.ee/broileri-lihasmagu-tallegg-500g
Salati osas olen ka lõpmatult palju proovinud neid coleslaw variante, aga miski pole olnud "just see". Ja nüüd ma olen avastanud ühe Jamie Oliveri versiooni, mis on nii hea, et sööks või iga päev! 
  1. Varajast valget kapsast
  2. Punane sibul
  3. Riivitud porgand
  4. Õuna
  5. Peterselli
  6. Värskelt pressitud sidruni mahla
  7. Majoneesi
  8. Inglise (või mõnda muud mahedat) sinepit
Originaalretsept on siin: https://jonoandjules.com/.../05/jamies-favourite-coleslaw/
​

Head isu ja nautigem vihmaseid päevi heade toitude seltsis! 
0 Comments

Lihtsad koostisosad, rikkalikud maitsed - Prantsuse sibulasupp!

1/30/2024

0 Comments

 
Picture
Täna õhtuks ma kogu hingest soovisin midagi, mis oleks selline comfort food tüüpi roog ja tummiselt külluslik maitseelamus. Aga tundsin, et rahakott väga priisata ei luba, niisiis see sibulasupp on täiesti restorani elamus ja põhimõtteliselt võta kapist kõik asjad ja olemas  Ainus asi, mis nõuab ressurssi - on aeg.

Retsepti leidsin siit: https://mariliisilover.com/2013/02/prantsuse-sibulasupp/

Muudatused, mida tegin:
  1. Lisasin küüslauku ka, kui sibulad olid juba tunnike haudunud.
  2. Kuldpruunid need sibulad ei olnud, lihtsalt haudunud. Niisiis keerasin lõpupoole kuumust juurde ja praadisin pruuniks.
  3. Saiaks kasutasin hapusaia, millest tegin kuubikud, et oleks lihtsam hiljem lusikaga süüa.
Täitsa lõpp noh, ma olen nii rahul, kui lihtsatest asjadest saab nii hea asja! 
0 Comments

Mahlased lõhepallid kreemja brokolipüree ja mädarõika kastmega

1/30/2024

0 Comments

 
Picture
Kalal hakkas säilivuskuupäev otsakorrale jõudma ja olen nuputanud mitu päeva, mida seekord teha. Poke isu polnud, ahjus on ka natukene palju juba tehtud, niisama praadida...? Nooo, ei. Inspireerusin veidi laias internetis ja täna sündisidki hoopis ühed mõnusad lõhepallid! 
​

LÕHEPALLID
  1. Haki lõhe peeneks või aja läbi hakkliha masina.
  2. Lisa sibul, muna, sool, pipar, värsket tilli ja värskelt pressitud sidrunimahla. Lase veidi seista.
  3. Kui taigen jääb natukene vedel, siis lisa riivsaia või jahu.
  4. Ma veeretasin palle enne praadimist ka õrnalt jahus.
  5. Prae mõlemalt poolt kuni keskelt näed, et kala on küps.
BROKOLIPÜREE
  1. Pane brokoli keema.
  2. Samal ajal prae pannil sibul ja küüslauk.
  3. Pane blenderisse (või saumikserda) kokku brokoli, sibul, küüslauk, või, sool, pipar ja veidi koort. Piim sobib ka.
PS! Erilisema maitse andmiseks sobib juurde lisada ka petereselli, ürte, ürdisoola, karulauku vms, Olgem loovad! 
  1. Blenderda kuni konsistents on kreemjas.
MÄDARÕIKA KASTE
  1. Pane kaussi hapukoort, väike törts majoneesi, mädarõigast, soola ja suhkrut. Maitse ja lisa vastavalt juurde seda komponenti, kuidas enda maitsemeel eelistab.
  2. Sega läbi ja soovi korral lisa ka midagi rohelist (ma panin veidi rohelist sibulat).
Eriti maitsev, värviliselt kevadine ja rõõmsalt kerge kõhutäis! 
0 Comments

Kana-popkorn

1/30/2024

0 Comments

 
Picture
Siit-sealt on silme eest läbi käinud üks huvitav versioon kanast tehtavast toidust, ehk "popcorn chicken" inglise keeles. Tegelikult olgem ausad, need on lihtsalt paneeritud väikesed kanatükikesed, mis annavad sellele roale sellise "popkorniliku" välimuse.

Tavaliselt ma krõbekana tehes keefiris enne ei leota, aga nende puhul tegin seda, sest kartsin, et nii väikesed tükid praevad liiga kiirelt liha kuivaks.
​
  1. Lõika kanaliha väikesteks tükkideks
  2. Maitsesta soola ja pipraga, masseeri liha sisse
  3. Vala peale keefir ja jäta maitsestuma (mul oli kusagil 30 min)
  4. Sega kokku paneering - jahu, sool, pipar, sibulapulber, küüslaugupulber, tšillipulber, paprikapulber, oregano
  5. Vala keefirised kanatükid jahu hulka ja sega läbi, et need oleks sellised jahuselt nätsked
  6. Prae õli sees kuldpruuniks ja ongi valmis!
Nii jäid nad pealt krõmpsud ja seest väga-väga mahlased! 
0 Comments

Paneeritud tursk tzatziki kastmega

1/30/2024

0 Comments

 
Picture
Tegelikult võib ju mistahes kala paneerida või hoopiski köögivilju, aga valge kala ja see kreekapärane kaste kuidagi sobivad omavahel imeliselt! 

KALA
Kui ma tahan rõhu panna kastmele, siis ma teen kala ise suhteliselt neutraalse ja kasutan ainult soola-pipart. Maitsestan fileetükid, klopin muna lahti ja panen sinna samuti soola-pipart. Panen jahu kaussi ja kalatükid kõik sinna sisse. Segan läbi ja siis valan munasegu peale ja segan veelkord kõik omavahel läbi. Tulemus on mõnusalt nätske. Seejärel pannile praadima, mõlemalt poolt 2-3 minutit sõltuvalt filee paksusest ja restile nõrguma.

TZATZIKI

Vaja läheb: kreeka jogurt, värske kurk, küüslauk, sidrun, till, oliivõli, sool, pipar.
  1. Riivi värske kurk jämeda riiviga ja aseta sõelale nõrguma.
  2. Pane jogurt kaussi pressi sisse küüslauku. Lisa peotäis tilli, törts oliivõli, soola-pipart ja pigista veidi värsket sidrunimahla.
  3. Nüüd mine kurkide juurde tagasi ja pigista veel peoga mahla välja.
  4. Lisa kurgid kastmele, sega korralikult kõik läbi ja valmis!​
Oi kui hea ja ülilihtne ning kiiresti valmiv! 
0 Comments

Sinimerekarbid valge veini kastmes

1/30/2024

0 Comments

 
Picture
Me kõik tahame vahel peenutseda, aga iga kord ei saa minna restorani, niisiis on äärmiselt kasulik oskus oma lemmikroogi osata ise kodus teha  Minul on kindlasti selleks sinimerekarbid valge veini kastmes ja saan siinkohal julgelt öelda, et selle roa tegemine on sama lihtne kui hakklihakaste kartulipudruga! 

Kaste:
Vaja läheb: kolm-neli küüslaugu küünt, 2-3 šalottsibulat, veerand pakki võid, umbes pokaal või veidi vähem valget kuiva veini, umbes kolmveerand klaasi kanapuljongit, umbes pool-kolmveerand klaasi köögikoort, peotäis riivitud parmesani. PS! Kui oled sibula ja küüslaugu sõber, võid kindlasti neid koguseid suurendada.
​
  • Pane ohtralt võid poti sisse sulama ja haki seni küüslauk ja šalottsibul. Seejärel prae küüslauk ja sibul või sees klaasjaks.
  • Vala peale törts valget veini ja lase veidi madalamal kuumusel muliseda seni kuni kaste veidi kokku keeb. Seejärel lisa veidi kanapuljongit ja lase veel muliseda.
  • Siis vala köögikoor ja hakka maitsestama. Ma lisasin soola, pipart ja küüslaugupipart. Veidi cayenne ja tšillipulbrit. Mitte niipalju, et tuleks tuline, vaid et maitsed tuleks esile.
  • Peale seda raputa sisse veidi riivitud parmesani.
  • Kui parmesan on sulanud, siis võta saumikser ja mikserda seni kuni kastmes pole tükke. See on väga oluline samm, sest siis küüslaugu ja sibula sees olevad maitsed ühtlustuvad.
Karbid
  • Kasutan sügavkülmutatud eelkeedetud karpe ja hoian silma peal, et kui need on soodusmüügis, ostan sügavasse varuks. Rimis maksab kilo umbes 7-8 euri täishinnaga.
  • Sulatan karbid üles ja lisan kastmesse. Segan kõik läbi ja lasen potikaane all haududa, selline 5-10 minutit.
Aseta karbid ja kaste kausikesse ning puista peterselliga üle. Seejärel serveeri juurde ahjus pealt krõbedaks röstitud saia ja maitsenaudingud võivad alata! 
0 Comments

Praetud räimed ahjukartuliga ehk "Hommikusöök Vilsandil"

1/30/2024

0 Comments

 
Picture
Minu meelest see Joel Ostrat võiks seda Suure Õhtusöögi saadet teha aegade lõpuni, sest sealt saab lihtsalt nii toredaid ideid! Seekordne roog sai inspireeritud Jaan Tätte saatest, kuidas nii maalähedased ja lihtsad maitsed said kokku nii lummavaks, ent marulihtsalt valmistatavaks kõhutäiteks.

Retsepti võtsin siit: https://www.tv3.ee/tv3-kanalileht/suur-ohtusook/retseptid-suur-ohtusook/jaan-tatte/

Muutsin vaid seda, et paneerisin räime tavalises nisujahus ja munas.

Need rohelised jubinad seal taldrikul on puusalt katsetatud "tilli kaaviar", mida tegi ühes saates Taavi Immato kurgimahlast. Tehnika jäi samaks, aga blenderdasin lihtsalt kokku värske tilli ja vee.

Link: https://www.tv3.ee/tv3-kanalileht/populaarne/taavi-immato/
​

Maitsev, lihtne ja koduselt armas, head isu! 
0 Comments

Makaronid hakklihaga eriti kreemiselt ja juustuselt

1/30/2024

0 Comments

 
Picture
Kas saab seda klassikalist eestlaslikku rooga veelgi maitsvamalt teha, jah saab! Kas see on nii hea, et võtad ampsu ja mõmised mmmm, justament nii ongi! 

Tegelikult on selle roa puhul kombineeritud Mac'n'Cheese ja siis hakkliha juurde segatud. Aga pange nüüd tähele! Internetis levib üks Tini retsept, millel on 88 MILJONIT vaatamist ja see on kuulutatud isegi paremaks, kui Gordon Ramsay retsept.

Link on siin: https://vm.tiktok.com/ZGe6hwu7Q/
​

Nüüd minu kohendused:
  1. Juustudeks kasutasin lihtsal Goudat ja mingit kõvajuustu kapis, ilmselt oli parmesan.
  2. Koorteks kasutasin piima ja kohvikoort (vastavalt mis kapis jääkideks oli koguseliselt). Panin viimase ampsu merevaiku ka sisse.
  3. Hakkliha praadisin küüslaugu ja sibulaga läbi ja maitsestasin ainult soola ja pipraga, sest juustukaste on väga maitsekas.
Serveerisin krõbesibulaga ja siinkohal peab küll mu taljejoon nüüd muret tundma, sest see tuli ikka üle ootuste hea 
0 Comments
<<Previous

    Miks see blogi?

    Peale selle, et mulle meeldib toitu pildistada, mulle meeldib väga köögis toimetada. Panen siia ainult oma absoluutsed lemmikud retseptid, et ise alati head road üles leida ent anda inspiratsiooni ka kõigile teistele koduköögi armastajatele :)

    Arhiiv

    April 2024
    February 2024
    January 2024

    Kategooriad

    All
    Magustoidud
    Õhtusöögid
    Suupisted

    RSS Feed

  • GALERII
  • MIKS ON VAJA HÄID FOTOSID?
  • MINUST
  • KONTAKT
  • PRIVAATSUS JA ISIKUANDMED
  • RETSEPTID