 See on nüüd igavesti veider aga põnev vaatepilt! Ostsin endale sinise spirulina ja käsi ju loomulikult sügeles kohe seda ka toidu värvimiseks kasutama Kuna Vabariigi aastapäev on varsti tulemas, siis tegin täna peaproovi ja tuli välja päris äge!
Munakreem:
Väga uhke sini-must-valge vaatepilt ja peale selle, et see nägemis-ja maitsemeelte vahel korraliku konflikti tekitab, maitseb see hästi nagu täidetud muna ikka. Ja spirulina lisab igale ampsule ka veel kuhjaga supertoitaineid!
0 Comments
 Kuigi toit on täiesti klassikaline makaron-hakkliha kombo, siis miks mitte teha söögikord värviliselt põnevaks!
Spagetid leidsin Selverist soodukaga, Gourmante omad ja paistsid teiste makaronide vahelt välja oma huvitava musta värvi poolest. Kaste:
 Kanapugud on head ka külmalt näksida, niiet ma täna ilmselt söön kogu selle pool kilo üksinda ära! :)
Kanapugud
Salati osas olen ka lõpmatult palju proovinud neid coleslaw variante, aga miski pole olnud "just see". Ja nüüd ma olen avastanud ühe Jamie Oliveri versiooni, mis on nii hea, et sööks või iga päev!
Head isu ja nautigem vihmaseid päevi heade toitude seltsis!  Täna õhtuks ma kogu hingest soovisin midagi, mis oleks selline comfort food tüüpi roog ja tummiselt külluslik maitseelamus. Aga tundsin, et rahakott väga priisata ei luba, niisiis see sibulasupp on täiesti restorani elamus ja põhimõtteliselt võta kapist kõik asjad ja olemas Ainus asi, mis nõuab ressurssi - on aeg.
Retsepti leidsin siit: https://mariliisilover.com/2013/02/prantsuse-sibulasupp/ Muudatused, mida tegin:
 Kalal hakkas säilivuskuupäev otsakorrale jõudma ja olen nuputanud mitu päeva, mida seekord teha. Poke isu polnud, ahjus on ka natukene palju juba tehtud, niisama praadida...? Nooo, ei. Inspireerusin veidi laias internetis ja täna sündisidki hoopis ühed mõnusad lõhepallid!
LÕHEPALLID
 Siit-sealt on silme eest läbi käinud üks huvitav versioon kanast tehtavast toidust, ehk "popcorn chicken" inglise keeles. Tegelikult olgem ausad, need on lihtsalt paneeritud väikesed kanatükikesed, mis annavad sellele roale sellise "popkorniliku" välimuse.
Tavaliselt ma krõbekana tehes keefiris enne ei leota, aga nende puhul tegin seda, sest kartsin, et nii väikesed tükid praevad liiga kiirelt liha kuivaks.
 Tegelikult võib ju mistahes kala paneerida või hoopiski köögivilju, aga valge kala ja see kreekapärane kaste kuidagi sobivad omavahel imeliselt!
KALA Kui ma tahan rõhu panna kastmele, siis ma teen kala ise suhteliselt neutraalse ja kasutan ainult soola-pipart. Maitsestan fileetükid, klopin muna lahti ja panen sinna samuti soola-pipart. Panen jahu kaussi ja kalatükid kõik sinna sisse. Segan läbi ja siis valan munasegu peale ja segan veelkord kõik omavahel läbi. Tulemus on mõnusalt nätske. Seejärel pannile praadima, mõlemalt poolt 2-3 minutit sõltuvalt filee paksusest ja restile nõrguma. TZATZIKI Vaja läheb: kreeka jogurt, värske kurk, küüslauk, sidrun, till, oliivõli, sool, pipar.
 Me kõik tahame vahel peenutseda, aga iga kord ei saa minna restorani, niisiis on äärmiselt kasulik oskus oma lemmikroogi osata ise kodus teha Minul on kindlasti selleks sinimerekarbid valge veini kastmes ja saan siinkohal julgelt öelda, et selle roa tegemine on sama lihtne kui hakklihakaste kartulipudruga!
Kaste: Vaja läheb: kolm-neli küüslaugu küünt, 2-3 šalottsibulat, veerand pakki võid, umbes pokaal või veidi vähem valget kuiva veini, umbes kolmveerand klaasi kanapuljongit, umbes pool-kolmveerand klaasi köögikoort, peotäis riivitud parmesani. PS! Kui oled sibula ja küüslaugu sõber, võid kindlasti neid koguseid suurendada.
 Tegin siin ükspäev kitsejuustu ampse ja jäin mõtlema pikemalt selliste “pidulike” ampsude peale. Traditsiooniline külmlaud on iga eestlase varamus, aga mida tuua lauale kui on veidi pidulikum sündmus? Mäletan, et üks catering firma oli teinud singirullist edasi arenduse, mis oli siis crudosse rullitud metsaseene-sibula-hapukoore salat. Äärmiselt äge ja noobel leiutis!
Kitsejuustu suupisted tulid mul välja nagu pildil näha, kaunistasin ka veidikese tüümianiga Retsepti krabasin siit: https://nami-nami.ee/retsept/11400/kitsejuustu_sibulapirukad Teeme koos pühad maitsvaks!  Pole midagi mõnusamat kui üks kreemjas ja maitseküllane ports võiet saia või leiva peal. Küll aga, ma olen ma aru saanud, et seal taga peitub palju saladusi ja loodan, et kõik võiete-meistrid saavad nüüd oma häid nippe jagada! Kuidas te võideid teete? Mis on lemmikud?
Näen kaubanduses mitmeid variante, aga kahjuks tuleb nende maitses pidevalt pettuda Ma saan aru, et masstootmine kindlasti seab piire, aga kui poest ei saa, tuleb ise osata, eks? Kus ma sain tõeliselt häid võideid oli Usin'a toodang ja ma ei tea, mine või tööle sinna, et teada saada, kuidas nad neid teevad Niisiis, ma täna katsetasin erinevaid variante ja võin täitsa rahule jääda. Singivõie: Singikuubikud, keedumuna ja toorjuust püreestada. Maitseks lisasin veidi soola ja sidrunipipart. Singi kogus oli umbes 2/3 ja toorjuust 1/3. Suitsukanavõie: Suitsukanatükid ja toorjuust püreestada. Maitseks lisasin soola, pipart ja värskelt pressitud sidrunit veidi. Koguste vahemik umbes sama,mis singivõide puhul. Pasteedivõie: Pasteet juba ongi ise üks võie. Niisiis sellele panin vaid veidi hapukurki peale. Kuigi, kui keegi teab, kuidas pasteedivahtu teha, kuulan huviga! Niisiis, palun jagage häid kooslusi ja retsepte erinevatest võietest, mis te teinud olete Eriti just ka neid, mis sobivad võileivatortide vahele! |
Miks see blogi?Peale selle, et mulle meeldib toitu pildistada, mulle meeldib väga köögis toimetada. Panen siia ainult oma absoluutsed lemmikud retseptid, et ise alati head road üles leida ent anda inspiratsiooni ka kõigile teistele koduköögi armastajatele :) Arhiiv
April 2024
Kategooriad |
RSS Feed